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柿の葉すし 鯖鮭28個入り

商品コード : 6402-B20
価格 : 15,000円
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税金の使い道

【町内の自治協議会・自治会 区・町内会への支援コース】
を選択された際は、必ず支援したい自治協議会・自治会 区・町内会の選択をお願いいたします。

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返礼品情報

柿の葉すし 鯖鮭28個入り

〜作った翌日が一番おいしい、山奥のお寿司屋さん〜
柿の葉すしの主な素材は、すし飯、鯖・鮭、柿の葉。非常にシンプルな構成です。
だからこそ、ひょうたろうは素材に対して徹底的にこだわり抜きます。

〈作って2、3日目でもふっくらとしたすし飯〉
ひょうたろうでは、吟味した国産米を使用しています。お米は精米された時点から酸化が始まり、鮮度が落ちやすくなります。そのため、精米されたお米の在庫を極力持たず、精米から1週間以内のものを使用しています。また、昨今少なくなりましたが、杉の”飯切り”を使い、酢合わせをしています。

〈ひょうたろう専用の脂ののった鯖〉
旬の時期に水揚げされた、”ひょうたろう専用”の鯖を使用しています。鯖を三枚におろし、塩漬けすることで、余分な水分と脂を落とします。その鯖をすし飯と合う薄さにスライスし、皆様に提供しています。ひょうたろうでは、鯖のほかに鮭もご用意していますが、柿の葉すしの発祥である鯖にこだわって、鯖を多く作っています。

〈季節を感じることができる柿の葉〉
ひょうたろうでは、季節に合わせた柿の葉を使用しています。主に塩漬けした柿の葉を年間通して使用していますが、調達できる限り、夏は青葉、秋は色鮮やかに彩られた紅葉の葉っぱを使用しています。
※青葉、紅葉の葉っぱは数が限られているため、すべてに使用することはできません。

【ひょうたろうについて】
〜創業およそ五十年 変わらぬ場所から”おいしさ”をお届けします〜

当店は、世界文化遺産「紀伊山地の霊場と参詣道」の資産であり、日本三鳥居の一つである銅の鳥居の横に店を構えています。先代「水本兵太郎」がおよそ五十年前に創業し、その時より同じ場所で伝統の味を守り、皆様にお届けしています。
吉野地区の柿の葉すし屋としてはまだまだ新参者ですが、素材にこだわり妥協せず、柿の葉すしのおいしさを追求しております。

返礼品詳細・配送

提供事業者 柿の葉すし ひょうたろう
内容量 柿の葉すし鯖鮭14個入り×2 計28個(鯖14個・鮭14個)です。

当店の鯖は、ひょうたろう専用で仕入れています。鮭はできるだけ脂ののったものを使用しています。鯖も鮭も旨味を引き出すために、塩だけを使って締めています。
米は精米した瞬間から酸化が始まるため、当店では精米から1週間以内の米を使用しています。
こだわりの詰まった柿の葉すしを堪能ください。
備考 発送可能時期:5月〜6月、10月〜3月

※こちらの品物は生ものの為、必ず配達希望日をご指定ください。指定がない場合は、店舗から準備ができ次第直送いたします。
(配達日の連絡は致しません。)配達指定は添付画像の店舗カレンダーをご確認の上お申し込みください。
発送について ※商品の賞味期限などにより、北海道・沖縄・離島等、翌々日までに到着しない地域へは発送できません。
※お受け取り時に不在で配達できない場合は、再発送できません。ご注意ください。